Tocade

COMMUNE : Varrains, Dampierre

TERROIR : argilo-calcaire 

SITUATION : Les Hauts de Varrains

CÉPAGE : Cabernet Franc 100%

AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne

MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux. 

RENDEMENT :  55 hl/ha

RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).

ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.

DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.

ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.

logo-derouard-kreazim.png