LE DOMAINE
Le Domaine des Ellettes est située à Varrains au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, au sud de Saumur. Un beau village de maison typique en tuffeau entouré de vigne et tout proche de la Loire ...
Une exploitation familiale depuis 4 générations. Jean-Jacques Derouard a commencé à y travailler avec son père en 1989, il n'y avait alors que 9 hectares de vignes. 15 ans plus tard, il a pris la tête de l'exploitation et cultive aujourd'hui 25 hectares de vignes
Ces 20 hectares poussent principalement sur des sols argilo-calcaires.
Les vignes sont enherbées et cultivées en lutte raisonnée. Chaque parcelle est effeuillée et préparée soigneusement pour que les raisins arrivent à la maturité optimale.