Parole
COMMUNE : Varrains
TERROIR : Argilo - calcaire
SITUATION : Hauts
CÉPAGE : Chenin 100%
AGE : vignes de 40 ans en moyenne
MODE DE CONDUITE : l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux.
RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).
ELEVAGE : le vin est élevé en barriques 10 mois minimum
DEGUSTATION : Robe légèrement dorée, les arômes fruits de la passion / agrumes marquent la dégustation. La bouche fraiche et intense est d'une belle expression fruitée.
ACCORDS METS/VINS : Fruits de mer et fromage à pâte dure
