Parole

COMMUNE : Varrains

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TERROIR : Argilo - calcaire

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SITUATION : Hauts

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CÉPAGE : Chenin 100%

AGE : vignes de 40 ans en moyenne

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MODE DE CONDUITE : l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux. 

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RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).

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ELEVAGE : le vin est élevé en barriques 10 mois minimum

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DEGUSTATION : Robe légèrement dorée, les arômes fruits de la passion / agrumes marquent la dégustation. La bouche fraiche et intense est d'une belle expression fruitée.

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ACCORDS METS/VINS : Fruits de mer et fromage à pâte dure