COMMUNE : Varrains, Dampierre

TERROIR : argilo-calcaire 

SITUATION : Les Hauts de Varrains

CÉPAGE : Cabernet Franc 100%

AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne

MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux. 

RENDEMENT :  55 hl/ha

RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).

ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.

DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.

ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.

COMMUNE : Varrains, Dampierre

TERROIR : argilo-calcaire 

SITUATION : Les Hauts de Varrains

CÉPAGE : Cabernet Franc 100%

AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne

MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux. 

RENDEMENT :  55 hl/ha

RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).

ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.

DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.

ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.

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    Joyeux noël !
    JJ Derouard
    • 24 déc. 2021
    • 0 Min

    Joyeux noël !

    3 vues0 commentaire
    Décuvages terminés ! 💪🥳🍇
    JJ Derouard
    • 22 déc. 2021
    • 0 Min

    Décuvages terminés ! 💪🥳🍇

    1 vue0 commentaire
    Fin de nos vendanges 2021 !
    JJ Derouard
    • 22 déc. 2021
    • 1 Min

    Fin de nos vendanges 2021 !

    retour en images sur ce millésime intense, merci aux équipes et aux copains cette semaine retour au chai pour s'occuper de nos vinifications
    6 vues0 commentaire
    Quelques mots sur la taille qui nous occupe bien ces temps-ci !
    JJ Derouard
    • 2 mars 2020
    • 0 Min

    Quelques mots sur la taille qui nous occupe bien ces temps-ci !

    6 vues0 commentaire
    Qu'elle vous soit bonne cette année 2020 !
    JJ Derouard
    • 6 janv. 2020
    • 0 Min

    Qu'elle vous soit bonne cette année 2020 !

    8 vues0 commentaire
    Les vendanges sont finies!!! Nettoyage et dégustation de bernache (et pas que) au programme 🤪🤪🤪 l
    JJ Derouard
    • 19 nov. 2019
    • 0 Min

    Les vendanges sont finies!!! Nettoyage et dégustation de bernache (et pas que) au programme 🤪🤪🤪 l

    4 vues0 commentaire
    On poursuit nos vendanges 2019 à la main ! ✌️ 😄 avec une équipe de choc 🍇💪 📸 Kreazim
    JJ Derouard
    • 19 nov. 2019
    • 0 Min

    On poursuit nos vendanges 2019 à la main ! ✌️ 😄 avec une équipe de choc 🍇💪 📸 Kreazim

    4 vues0 commentaire
    Nos raisins sont dans le chai ! c'est maintenant l'heure de décuver ...
    JJ Derouard
    • 24 oct. 2018
    • 0 Min

    Nos raisins sont dans le chai ! c'est maintenant l'heure de décuver ...

    14 vues0 commentaire
    Comme chaque années nous avons répondu présent à la fête des Ifs
    JJ Derouard
    • 13 sept. 2018
    • 0 Min

    Comme chaque années nous avons répondu présent à la fête des Ifs

    17 vues0 commentaire
    Les vendanges 2018 ça commence ! (cliquez sur l'image pour plus en voir plus )
    JJ Derouard
    • 13 sept. 2018
    • 0 Min

    Les vendanges 2018 ça commence ! (cliquez sur l'image pour plus en voir plus )

    60 vues0 commentaire
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