COMMUNE : Varrains, Dampierre

TERROIR : argilo-calcaire

SITUATION : Les Hauts de Varrains

CÉPAGE : Cabernet Franc 100%

AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne

MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux.

RENDEMENT : 55 hl/ha

RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).

ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.

DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.

ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.

COMMUNE : Varrains, Dampierre

TERROIR : argilo-calcaire

SITUATION : Les Hauts de Varrains

CÉPAGE : Cabernet Franc 100%

AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne

MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux.

RENDEMENT : 55 hl/ha

RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).

ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.

DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.

ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.

LE DOMAINE

Le Domaine des Ellettes est située à Varrains au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, au sud de Saumur. Un beau village de maison typique en tuffeau entouré de vigne et tout proche de la Loire ...

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CONTACT

Jean Jacques DEROUARD

Domaine des Ellettes

16 Chemin des DARS 49400 Varrains

Tel / fax 02 41 52 98 62 / 06 11 70 59 98

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