COMMUNE : Varrains, Dampierre
TERROIR : argilo-calcaire
SITUATION : Les Hauts de Varrains
CÉPAGE : Cabernet Franc 100%
AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne
MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux.
RENDEMENT : 55 hl/ha
RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).
ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.
DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.
ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.
COMMUNE : Varrains, Dampierre
TERROIR : argilo-calcaire
SITUATION : Les Hauts de Varrains
CÉPAGE : Cabernet Franc 100%
AGE : vignes de 20-40 ans en moyenne
MODE DE CONDUITE : Taille en guyot mixte, l'enherbement est pratiqué pour maîtriser la vigueur. Les sols sont travaillés un rang sur deux.
RENDEMENT : 55 hl/ha
RECOLTE : A pleine maturité, la date des vendanges est fonction du degré, de l'acidité et de l'état sanitaire des différentes parcelles. (Fin septembre).
ELEVAGE : le vin est élevé en cuve uniquement pour préserver le fruit et travailler la rondeur du vin.
DEGUSTATION : Robe rubis intense, les arômes de fruits rouges marquent la dégustation et donnent à ce vin toute sa fraîcheur. La bouche est ample et harmonieuse associant tanins soyeux et belle expression fruitée.
ACCORDS METS/VINS : Légèrement frais avec un poisson en sauce, tempéré avec une viande rouge ou blanche.
LE DOMAINE
Le Domaine des Ellettes est située à Varrains au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, au sud de Saumur. Un beau village de maison typique en tuffeau entouré de vigne et tout proche de la Loire ...
NOS VINS
SAUMUR CHAMPIGNY ROSE DE LOIRE CREMANT DE LOIRE
CONTACT
Jean Jacques DEROUARD
Domaine des Ellettes
16 Chemin des DARS 49400 Varrains
Tel / fax 02 41 52 98 62 / 06 11 70 59 98
Je vous reçois au domaine uniquement sur rendez vous
